通宝游戏娱乐 这种用大米做的食物,随手一炒就很香,百吃不腻,比煮汤面还简单

2020-01-11 19:29:03 次浏览 来源:网络整理

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通宝游戏娱乐,说到粉类食品,大家会立马想到面粉糯米粉之类的粉状物,但有一种美食,也被称为粉,但却不是粉状物,而是条或丝状。这种美食是很多南方朋友所熟悉的,我说的正是米粉。米粉,不能从字面上去解释它,就像不能从字面意思去理解“老油条”一样。

米粉,在我国南方地区非常流行,属于汉族的特色小吃。它以大米为原料,经过浸泡、蒸煮、压等多个工序才得以完成,成品或条或丝,质地极为柔韧,水煮米粉,汤不会糊,干炒米粉,粉不易断,这一点与北方的粉条有些相似,但吃法和做法大不相同。北方的粉条以配菜的形式出现,而南方的米饭以主食的姿态出现在餐桌之上,无论水煮还是干炒,皆爽滑可口,深受人们喜爱。

米粉的起源,说法颇多,但最令人信服的说法当是与秦始皇有关。传说与秦始皇率领兵将攻打桂林之时,由于将士都是北方人,皆吃不惯米饭,于是,有聪明之人便将大米磨成粉之后又做成面条的形状,将士这才得以填饱肚子上战场。而后,米粉慢慢流传开来,并受到南方百姓的推崇,直到今天,它仍旧是人们离不开的美味。好多朋友喜欢吃的螺蛳粉里的粉,也是我们说的米粉。

虽为北方人,但对米粉的喜爱也绝非比南方人差上半分。米粉的做法可谓花样繁多,今天我来分享给大家最为家常的炒米粉的做法,我是百吃不腻。它简单易上手,属于美味快手饭,比下个汤面条都要快,您一看就会。

【食材】:米粉(干)250克、包菜半个或白菜叶适量、火腿150克、鸡蛋两个、葱花5克、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、油盐适量。

【具体做法】:

1、米粉用温水浸泡几分钟,米粉变柔软时捞出沥水待用,我用的极细的米粉,五六分钟就能泡好。

2、配菜提前切好:火腿与蔬菜均要切成细丝,与米粉尽量保持一致。如若再加点儿胡萝卜,炒出来的色泽会更漂亮。

3、鸡蛋打散搅拌均匀,入油锅煎成蓬松的块儿状后盛出待用。

4、热锅热油,炝香葱花,然后倒入切好的火腿丝和蔬菜丝,用筷子快速翻炒。

5、蔬菜开始塌秧时,调入蚝油和酱油,继续用筷子翻炒均匀。

6、然后倒入泡好的米粉,仍旧拿筷子不停搅拌,让米粉与配料尽量融合。

7、最后放入炒好的鸡蛋,根据实际情况调入盐,炒匀马上关火出锅。

8、香气扑鼻的炒米粉,两人份,敞开了吃吧!

【啰嗦几句】:

1、鸡蛋要炒的蓬松,油得多,油放的越多,鸡蛋越蓬松。

2、整个炒的过程非常快,米粉本来就是熟的,所以,只要把配菜炒香之后倒入米粉炒匀即可,七八分钟都用不了。

3、大家也可以根据喜好加入肉丝、香菇、胡萝卜之类的配料,味道会更加丰富。只用鸡蛋来炒米粉也好吃,那是最基础最方便的做法了,把鸡蛋炒蓬松之后倒入米粉同炒调味就好,犯懒时可以试试看。

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责任编辑:匿名

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